Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone

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Ingredienti

  • Farina tipo “00″ 250 gr;
  • Burro 160 gr temperatura ambiente;
  • Sale 1 pizzico;
  • Zucchero a velo 80 gr;
  • 250 gr di nutella;
  • Uova 2 tuorli piu’ 1 intero;
  • Limoni 1;
  • 500 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia (opzionale).
  • 3 cucchiai di zucchero.

Preparazione

Per la frolla: Mischiate in una ciotola la farina, il sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti. Frullate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso. Versate il composto in una ciotola e aggiungete la scorza del limone (dopo averla grattugiata), le uova e lo zucchero. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora. Successivamente stendete l’impasto sul piano di lavoro e mettetelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata (se volete una frolla con gocce di cioccolato basterà aggiungere le gocce durante la preparazione). Infornare a 180° per 40 minuti circa e lasciate raffreddare in forno in modo che il composto si solidifichi.

Farcite la crostata. Mischiate il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. A parte sciogliete la nutella a bagnomaria.

Adesso avete due varianti:

1 – Distribuire gran parte del mascarpone su tutta la crostata, mescolare il restante composto con la nutella sciolta a bagnomaria, quindi distribuirlo sopra a mucchietti, poi passare la punta di un coltello creando delle onde in verticale e orizzontale per formare la decorazione marmorizzata.

2 – Distribuire tutto il mascarpone sulle crostata, spianarlo bene con l’aiuto di una forchetta e poi a filo colare la nutella formando dei ghirigori.