Zucca saltata al rosmarino e vino bianco, la ricetta del contorno veloce

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La zucca saltata al rosmarino e vino bianco è un gustoso contorno adatto a chi ama questo vegetale dal vivace colore arancione.

Ingredienti per la zucca saltata al rosmarino e vino bianco:

  • Zucca polpa 800 g
  • Rosmarino 2 rametti
  • Vino bianco 100 ml
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Iniziate tagliando la zucca a pezzi e privandola della buccia. Prendete quindi la polpa di zucca ottenuta e tagliatela a pezzettoni grandi quanto una noce.
  2. Ponete in una padella l’olio, e fateci imbiondire gli spicchi d’aglio (1-2 come preferite), che a doratura avvenuta, potrete decidere di togliere o lasciare nella padella. Aggiungete la zucca a pezzetti e il rosmarino spezzettato e fateli saltare in padella fino a che la zucca risulti bella rosolata.
  3. Prendete il vino bianco e cospargetelo sulla zucca, lasciate che evapori, poi salatela. Continuate a cuocere la zucca per circa 10 minuti.

Consigli

Con qualsiasi secondo vogliate servirlo, però, la cosa importante è la qualità della zucca: dev’essere gialla e soda, come la Mantovana o la Marina di Chioggia, che sono rotonde, schiacciate ai poli e hanno una scorza rugosa e grigio-verde.

Buon Appetito!


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