Torta salata ai funghi e formaggi

Ingredienti “Torta salata”

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
funghi q.b
cipolla q.b
emmental q.b
formaggio brie q.b
grana q.b

Per la besciamella:

300 l latte
30 burro
30 farina
sale q.b.
noce moscata q.b.

Preparazione

Per la besciamella:

Versate il latte in un pentolino e mettetelo a fuoco basso, aggiungere il burro, la farina, un pizzico di sale e di noce moscata. Girate fin quando il composto non si addensa (senza grumi). Spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Per la torta salata:

Soffriggete i funghi e la cipolla in una padella con un filo d’olio. Tagliate a dadini i vari formaggi. Successivamente spianate la pasta sfoglia e posizionatela all’interno di una teglia rotonda (la teglia dovrà essere leggermente più piccola della sfoglia)

Farciamo adesso la nostra torta salata. Mettete prima un pò di funghi e cipolla, poi una parte dei formaggi e alla fine aggiungete un pò di besciamella. Ripetete l’operazione fino ad esaurire i vostri ingredienti. Chiudete i lati della torta. Aggiungete infine qualche pezzetto di burro sopra.