10 consigli per adottare un’alimentazione sostenibile e ridurre gli sprechi
La selezione degli alimenti che facciamo quotidianamente non dipende solo dalla necessità biologica di nutrirci, ma anche da una serie di fattori come quelli culturali, regionali, legati alla salute o a particolari esigenze dietetiche. Negli ultimi tempi, si è fatto sempre più spesso riferimento all’alimentazione sostenibile, che include sia scelte personali che possono ridurre l’impatto ambientale sia cambiamenti su scala più ampia per salvaguardare il benessere e la salute globale.
Secondo uno studio pubblicato su The Lancet Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems, i sistemi alimentari hanno il potenziale per nutrire la salute umana e sostenere la sostenibilità ambientale, ma attualmente sono una minaccia per entrambi. È quindi urgente una trasformazione globale del sistema alimentare per fornire diete sane da sistemi alimentari sostenibili a una popolazione mondiale in crescita.
L’alimentazione sostenibile viene definita dall’Accademia di Nutrizione e Dietetica come la scelta di cibi che siano salutari sia per il nostro corpo che per l’ambiente. È importante che una dieta sostenibile sia protettiva e rispettosa della biodiversità e degli ecosistemi, nutrizionalmente adeguata, sicura, sana, culturalmente accettabile ed economicamente abbordabile.
È cruciale comprendere l’origine degli alimenti che consumiamo, poiché ciò che mangiamo consuma risorse, crea occupazione, richiede trasporto, conservazione e stoccaggio. Scegliere cibi prodotti localmente ha un impatto positivo sulla qualità degli alimenti, sulla salute e sull’economia locale, riducendo l’inquinamento e responsabilizzando le persone.
Lo spreco alimentare è un problema significativo, con oltre 800 milioni di persone che soffrono di fame nel mondo. Ridurre gli sprechi è essenziale per limitare le emissioni di gas serra e preservare le risorse. Ridurre i rifiuti in casa, coltivare il proprio orto e scegliere prodotti con olio di palma certificato sono solo alcune azioni che possiamo intraprendere per rendere la nostra alimentazione più sostenibile.
Il documento del WWF “Otto consigli per mangiare per il Pianeta” offre 10 suggerimenti per un’alimentazione sostenibile. Tra questi consigli, si raccomanda di consumare più piante e meno carne, favorire la diversità nelle diete, scegliere consapevolmente i prodotti ittici, ridurre gli sprechi, coltivare il proprio orto, scegliere prodotti con olio di palma certificato, eliminare la plastica, mangiare cibi di stagione e preferire l’acqua del rubinetto alle bottiglie.
Le nostre scelte alimentari possono influenzare in modo significativo il sistema alimentare e l’ambiente. È importante utilizzare il proprio potere d’acquisto per sostenere aziende e produttori che adottano pratiche sostenibili. Scegliere cibi locali, ridurre gli sprechi e preferire prodotti confezionati in modo responsabile sono azioni concrete che possiamo intraprendere per contribuire a un sistema alimentare più sostenibile e salutare per il nostro pianeta.
