Chiacchiere da 100 euro al chilo: solo un colpo di marketing? Scopri la verità sulla pasticceria

Chiacchiere di Carnevale: Il Prezzo Salato di 100 Euro al Chilo

Le chiacchiere, il dolce simbolo del Carnevale italiano, hanno fatto parlare di sé per il loro nuovo prezzo: 100 euro al chilo presso le rinomate pasticcerie di Iginio Massari, uno dei nomi più celebri della pasticceria artigianale. Con un aumento del 25% rispetto allo scorso anno, molti si chiedono se questo prezzo sia davvero giustificato. Guido Mori, chef e imprenditore con oltre 134.000 follower sui social, ha espresso la sua opinione in merito, sottolineando come la causa di questo aumento non risieda tanto nella qualità delle materie prime, quanto piuttosto in una strategia di marketing ben studiata.

Un Aumento Sorpresa e le Reazioni del Mondo della Pasticceria

Fino all’anno scorso, le chiacchiere di Massari erano vendute a 80 euro al chilo nelle sue pasticcerie di Brescia, Milano, Torino, Verona, Firenze e Roma. Quest’anno, però, il prezzo ha subito una decisa impennata. Chef Mori ha dichiarato a Mov: «Massari ha una grande catena di pasticcerie semi-industrializzate, le quali producono beni di un certo livello, ma su scala massiccia. È vero che i costi delle materie prime sono aumentati, ma è evidente che l’aumento dei prezzi è anche una manovra di marketing.»

Il consiglio di Mori per chi desidera gustare le chiacchiere è chiaro: «Andate a prenderle in una pasticceria vicino a casa e scegliete un pasticcere che le prepara a mano. La qualità artigianale è inarrivabile rispetto a quella industriale.» Questo consiglio riflette una tendenza sempre più diffusa tra i consumatori, che cercano prodotti autentici e locali.

Ma chi è Iginio Massari? Conosciuto come il “Re dei Pasticceri”, Massari è una figura iconica non solo per la sua maestria nel dolciario, ma anche per la sua capacità di attrarre l’attenzione. Sua moglie, Debora Massari, avvocato e ballerina, afferma che «il cognome può essere un peso. Da me tutti si aspettano tanto».

Quando intervistato riguardo alle chiacchiere, Mori ha risposto senza mezzi termini: «Non ho mai assaggiato le frappe di Massari. L’ultima volta che ho provato un suo prodotto era un babà, e se non ricordo male, non mi ha lasciato un ricordo particolare. Probabilmente era insignificante. Di solito, i dolci di Massari sono piatti e molto dolci, e pur essendo preparati con una tecnica tradizionale, non colpiscono per qualcosa di particolare. È una pasticceria che manca di originalità.»

Questo confronto tra artigianato e produzione industriale solleva interrogativi su cosa significhi davvero “alta cucina”. Chef Mori si distingue non solo per le sue dichiarazioni provocatorie, ma anche per la sua dedizione alla qualità e alla creatività in pasticceria. I suoi commenti hanno scatenato un intenso dibattito nel mondo culinario, in cui molti professionisti si interrogano sull’equilibrio tra prezzo e valore, nonché sull’importanza delle tradizioni artigianali.

È interessante notare che anche altre figure del settore, come il pastry chef Sal de Riso, hanno espresso opinioni simili riguardo alla necessità di tornare all’essenza del mestiere, ossia alla preparazione manuale e alla qualità dei singoli ingredienti. «La pasticceria deve rispecchiare il nostro amore per il cibo e la nostra cultura», ha dichiarato De Riso in un’intervista.

In un’epoca in cui il consumatore è sempre più consapevole delle proprie scelte alimentari, il futuro della pasticceria artigianale è in gioco. Se da un lato i dolci di Massari attirano la clientela grazie al suo nome e al suo prestigio, dall’altro emergono voci che invitano a riscoprire il valore del prodotto artigianale. Mentre il dibattito continua, molti appassionati di dolci sognano di tornare a gustare le chiacchiere fatte a mano, senza dover svuotare il portafoglio.

Restate aggiornati per ulteriori sviluppi su questa affascinante storia che unisce tradizione, innovazione e amore per la pasticceria italiana!

Ultimo aggiornamento: Martedì 25 Febbraio 2025, 11:13

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