Il Consorzio del Parmigiano Reggiano celebra il suo 90° anniversario a Parigi
Il Parmigiano Reggiano ha illuminato Parigi, la Ville Lumière. Giovedì 14 marzo, presso lo storico Hotel de Boisgelin, sede dell’Ambasciata d’Italia a Parigi, si è svolto l’evento “90 anni nel futuro”, una celebrazione del 90° anniversario della fondazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
Alla presenza dell’ambasciatrice d’Italia in Francia, Emanuela D’Alessandro, e della stampa italiana e internazionale, il Consorzio ha celebrato gli 11 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano che si sono svolti nel 2023, consegnando loro un premio inedito, il Casello d’Oro. Ospite d’onore della serata è stato lo chef Massimo Bottura dell’Osteria Francescana di Modena.
Nel 2023 sono stati organizzati 11 concorsi denominati Palio del Parmigiano Reggiano, eventi che si svolgono nella zona d’origine della DOP e che coinvolgono le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna. Ogni caseificio consorziato può partecipare iscrivendo un campione di Parmigiano Reggiano di 24-26 mesi, valutato da una giuria certificata.
I 11 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2023 sono stati premiati durante l’evento, ricevendo riconoscimenti per la qualità dei loro prodotti. Inoltre, sono state attribuite due menzioni speciali Parigi 2024 per il miglior struttura e il miglior profilo aromatico del Parmigiano Reggiano.
A giudicare i campioni di Parmigiano Reggiano 24 mesi è stata una giuria internazionale composta da esperti del settore lattiero-caseario e gastronomico. L’evento è stato uno dei momenti chiave dei festeggiamenti per il novantesimo compleanno del Consorzio, che si svolgeranno nell’arco del 2024 in concomitanza alle principali manifestazioni della DOP.
La scelta di celebrare l’evento presso l’Ambasciata d’Italia a Parigi è stata molto significativa, considerando l’importanza della Francia come mercato estero per il Parmigiano Reggiano. Attraverso questa occasione, si è voluto evidenziare il legame storico tra il formaggio italiano e il mercato francese, oltre a sensibilizzare consumatori e produttori sull’importanza della tipicità e della qualità del prodotto.
Il presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli, ha sottolineato l’importanza del 2024 come anno speciale per la comunità del Parmigiano Reggiano. Ha evidenziato il ruolo del Consorzio nel tutelare, difendere e promuovere il formaggio, le cui antiche origini risalgono al Medioevo.
Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, ha elogiato la qualità e l’unicità del Parmigiano Reggiano, sottolineando l’importanza del lavoro degli artigiani e dei produttori nella creazione di un prodotto così straordinario. Ha evidenziato l’importanza della tradizione, della qualità e dell’impegno costante nel processo di produzione del Parmigiano Reggiano.
