Masterclass sulla Pasta alla Trattoria Solidale di Milano
Il progetto “Pasta Masterclass” promosso da Academia Barilla in collaborazione con il CFP del Consorzio Sir e Trattoria Solidale offre formazione gastronomica e inclusiva ai giovani in situazioni di fragilità. La Trattoria Solidale di Milano, ristorante didattico innovativo, impiega individui provenienti da percorsi di reinserimento sociale, offrendo loro l’opportunità di apprendere e lavorare con regolare contratto. Chef Zaccaria guiderà i partecipanti alla scoperta dell’identità italiana attraverso la pasta, trasmettendo nozioni teoriche e pratiche sull’arte pastaria. Il progetto mira a formare personale qualificato nel settore alimentare, promuovendo diversità, uguaglianza e inclusione.
Il Progetto “Pasta Masterclass” promosso da Academia Barilla
Milano (ITALPRESS) – L’iniziativa “Pasta Masterclass” promossa da Academia Barilla, in collaborazione con CFP del Consorzio Sir e Trattoria Solidale, si propone di unire l’alta qualità gastronomica all’impegno sociale. Il progetto inclusivo è dedicato ai giovani in situazioni di fragilità e beneficia del sostegno continuo del Gruppo Barilla, che si impegna a promuovere diversità e inclusione.
La Trattoria Solidale, ristorante didattico di Milano, offre l’opportunità a giovani con fragilità di apprendere e mettere in pratica la professione culinaria. Il modello di ristorazione inclusiva e sostenibile privilegia materie prime di alta qualità e impiega persone con fragilità psichiche, fisiche e sensoriali. La cooperazione con il Consorzio SiR contribuisce a creare opportunità di crescita e reinserimento sociale per i partecipanti.
Academia Barilla, noto hub culinario, guiderà i partecipanti di “Pasta Masterclass” alla scoperta dell’identità italiana attraverso la pasta, approfondendo i legami tra tradizione culinaria e territorio. Il programma prevede lezioni teoriche sulla selezione delle semole, il processo produttivo della pasta e i segreti delle trafilature, seguiti da sessioni pratiche con lo Chef Zaccaria sull’abbinamento perfetto tra formati di pasta e condimento.
Il percorso formativo culminerà con una visita al pastificio Barilla di Parma, offrendo ai partecipanti l’opportunità di comprendere il processo di produzione della pasta e le opportunità del settore alimentare. Il progetto “Pasta Masterclass” rappresenta un impegno tangibile di Barilla verso diversità, uguaglianza e inclusione, valorizzando le competenze professionali e aprendo nuove prospettive per i giovani in situazioni di fragilità.
Pasta Masterclass: un progetto di inclusione e formazione culinaria
Il progetto “Pasta Masterclass” ha preso il via grazie all’iniziativa di Academia Barilla in collaborazione con CFP del Consorzio Sir e Trattoria Solidale, il primo ristorante didattico di Milano. Questo progetto si pone l’obiettivo di offrire un’opportunità di formazione culinaria ai giovani in situazioni di fragilità, promuovendo al contempo l’inclusione sociale. La Trattoria Solidale rappresenta un modello innovativo di ristorazione che valorizza non solo la qualità gastronomica, ma anche l’impiego di persone provenienti da contesti svantaggiati, creando un ambiente di apprendimento e crescita concreta.
Durante la settimana, gli allievi del Centro di Formazione Professionale del Consorzio SiR hanno l’opportunità di lavorare a stretto contatto con chef professionisti, apprendendo le tecniche e i segreti della cucina. Grazie al supporto del Gruppo Barilla e di Academia Barilla, i giovani partecipanti al progetto possono non solo acquisire competenze professionali nel campo culinario, ma anche sperimentare l’inclusione e la solidarietà in un contesto reale. La possibilità di lavorare nella brigata di cucina o nel servizio in sala al termine del percorso formativo offre concrete prospettive di inserimento lavorativo per i partecipanti.
Il coinvolgimento di Chef Marcello Zaccaria di Academia Barilla nella “Pasta Masterclass” rappresenta un ulteriore valore aggiunto per i partecipanti. Attraverso le lezioni teoriche e pratiche sulla pasta, i giovani possono scoprire l’arte pastaria italiana e imparare come abbinare correttamente formati di pasta e condimenti. Questa esperienza non solo arricchisce le competenze professionali dei partecipanti, ma favorisce anche la creazione di percorsi formativi personalizzati verso il settore alimentare, offrendo opportunità di lavoro concrete e stimolanti.
In conclusione, il progetto “Pasta Masterclass” si configura non solo come un’opportunità di formazione culinaria, ma anche come un percorso di inclusione e supporto per giovani in situazioni di fragilità, promuovendo la diversità e l’uguaglianza nel settore.
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