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Zuppetta di lenticchie e porcini

Zuppetta di lenticchie e porcini

Zuppetta di lenticchie e porcini

Ingredienti:

• Lenticchie

• Sedano

• Carota

• Cipolla bianca

• Pomodorini ciliegini

• Funghi porcini freschi

• Funghi porcini secchi

• Crostini di pane

• Olio evo

• Olio al peperoncino

• Olio all’aglio

• Timo

• sale

 

Preparazione:

• Realizzare i crostini di pane

• Lavare per bene le lenticchie e togliere eventuali impurità

• Bollire le lenticchie con una costa di sedano, una cipolla ,una carota e qualche pomodorino

• Rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida (non calda bollente)

• Saltarli in padella con poco olio all’aglio, olio evo, poco timo ed una puntina di peperoncino

• Frullarli ad immersione con poca acqua di infusione

• Regolare di sale ed aggiungere alla zuppa

• Condire la zuppa con sale ed olio

• Marcare in padella qualche fungo porcino fresco, a fette spesse 1 cm circa, quindi salare

• Unire la zuppa necessaria e servire con i crostini di pane ed un filo di olio evo (facoltativo – decorare con germogli di porro o alfa alfa)

Mikychef

Micaela Di Cola in arte Mikychef è nata a Roma e la passione per la cucina è indubbiamente un gene di famiglia visti i numerosi ristoranti.

Il suo talento e il desiderio di sperimentare l’hanno portata lontano dalla capitale; oggi è un Executive Chef tra Roma, Milano, Parigi, Saint Tropez, Bangkok ed ora anche Cape Town.

Mikychef unisce l’arte della cucina con la capacità imprenditoriale: annovera nel suo curriculum collaborazioni con nomi noti della cucina, dello star system, partecipazioni a programmi TV, come per esempio a La7 con il programma "GUSTIBUS", oppure su Sky con il programma "Alice" o fiction su Canale 5 come food stylist (come “Benvenuti a Tavola”) di e su NOVE, tra i concorrenti di ‪Top Chef Italia, il fenomeno televisivo mondiale, per una nuova era nella quale in cucina non c’è più spazio per i dilettanti.

Consulente ed home economist per pubblicità, cinema, tv, come food stylist. Tra i vari set pubblicitari che ha curato c’è quello di acqua Uliveto. È nota anche per essere la chef dei vip tra cui comici, showgirl, attori e personalità di spettacolo.

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